Callie☆小社@Japan

是的 上一篇雖然是瘦身計畫
但是還是要來一篇爆食文 哈哈

最近試作了茶葉蛋
因為貪小便宜買了買一送一的蛋
雖然和別人分了一半 但是我還是有18顆蛋 Orz
所以就來做個茶葉蛋試試看啦

茶葉蛋真的是super簡單的 又偷懶的

材料:
蛋
水
醬油
八角
冰糖
乾香菇
紅茶包

做法:
1. 先將蛋用水煮蛋的方式煮熟
    或輕敲蛋殼 直接跟滷汁一起滷
    (請注意"輕敲" 不要太大力就變蛋花了 Orz)

2. 將除了蛋以外的材料都變成一鍋滷汁
    這邊醬油不要太多 不然會越煮越鹹
    我的醬油:水 大約是 1:5到1:6之間
    如果不夠鹹 就加一點鹽調味就好

3. 滷汁滾了之後 把蛋放下去
    (如果沒有先變水煮蛋 蛋要跟滷汁一起從冷的開始煮喔)
    轉成小小小小小火 蓋上鍋蓋悶煮
    半小時後可以把紅茶包拿出來
    再一個小時後可以關火

心得:
1. 我沒有茶葉蛋滷包 就只好用這些來拼湊記憶中的味道
    大家都說很像台灣賣的 很好吃 :D
    多謝大家捧場 哈哈

2. 乾香菇真的很厲害 加下去味道就不一樣了
    八角的話 放到隔天就要拿起來了
    不然八角的味道會越滾越重@@

3. 有人說不夠入味的話 可以每天滾個兩小時 滾個3~4天就可以了
    但是我想其他料 像八角和紅茶包 應該都不用加了
    還有蛋殼不用敲太碎 感覺上煮一煮會自己裂掉
    另外冰糖是讓紅茶不會太澀或太苦 基本上不用放太多 吃起來沒澀味或苦味就好了